Das silk ist ein Sterne-Restaurant, in dem sich das sinnliche Erleben der Geschmacksnerven auf Augen und Ohren ausweitet: Moderne neu-europäische Küche sowie visionäre Innenarchitektur mit atmosphärischem Licht-Design und dezenten Musiklandschaften bilden eine kulinarische, visuelle und musikalische Einheit.

Alle Gäste treffen – ähnlich einer persönlichen Einladung – zur selben Zeit im silk ein. Angelehnt an die asiatische und römische Tischkultur sitzen und liegen die Gäste bequem auf weichen Lederpolstern und Kissen. Dezent changierendes Licht taucht den Raum in harmonische Farbstimmungen.

Zum Empfang serviert Gastgeber und Küchenchef Mario Lohninger, der gerade vom Gault Millau zum Koch des Jahres 2011 gekürt wurde, einen Aperitif, der die Geschmacksnerven sensibilisiert und auf die darauf folgenden Gänge einstimmt. Das 11-Gang Menü überrascht durch spielerische Kombinationen der unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen und wird ausschließlich aus marktfrischen zutaten zubereitet. Alle Gänge werden auf dem eigens kreierten silk Porzellan mundgerecht serviert, so dass diese problemlos im Sitzen verzehrt werden können. Dieses sinnlich vollkommene Erlebnis wurde bereits von Gault Millau, Schlemmeratlas, „der Feinschmecker“ mit hohen Auszeichnungen gewürdigt und vom Guide Michelin mit einem Stern gekrönt.

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MARIO LOHNINGER - Koch des Jahres 2011

Schaut man auf den Lebenslauf des vielfach ausgezeichneten Sternekochs und "Koch des Jahres 2011" (Gault Millau), so ist dieser ebenso abwechslungsreich wie außergewöhnlich – und schon seit seiner Kindheit mit überraschenden Details gewürzt. In seiner Küche kommen ausschließlich frische, saisonale Zutaten aus biologischer Produktion zur Anwendung. Elegant verbindet er unterschiedlichste Aromen miteinander und verzichtet zu Gunsten des natürlichen Eigengeschmacks seiner Zutaten auf überflüssige Experimente. Und eines steht fest: Wenn der Österreicher mit Frankfurter Wahlheimat auftischt, gibt es neben vorzüglichen und perfekt zubereiteten Gerichten auch immer noch eine Beilage, die man nicht auf der Karte findet: Herz und Seele.